Desde a antigüidade o home modificou distintos vexetais para comelos. Pero a técnica máis avanzada, a enxeñaría xenética se estivo desenvolvendo desde hai poucos anos, e permite nun curto tempo e en forma controlada modificacións que antes custaban décadas de traballo.
Estas modificacións tiveron un inmediato impacto no aumento da vida comercial dos produtos, a resistencia a condicións ambientais máis agresivas, resistencia aos herbicidas máis fortes e na autodefensa contra pragas e insectos.
O primeiro Organismo Xenéticamente Modificado (OXM) que foi producido masivamente foi o tomate Flavr Svr. Despois se comezou a modificar a soia, para facela máis resistente a herbicidas, e logo o millo para resistir algúns insectos.
Os opositores da manipulación xenética dos alimentos enuncian que esta atenta contra a saúdeda poboación. Estas voces de protesta baséanse na existenciade áreas con diversas dúbidas con respecto ao tema que a ciencia non publicou completamente. Hoxe en día coñécese moi pouco sobre este tipo de alimentos e os seus beneficios e prexuízos para a saúde das persoas. Neste traballo desvelaremos o que rodea aos alimentos transxénicos.
QUE SON OS ALIMENTOS TRANSXÉNICOS?
Os alimentos transxénicos son aqueles organismos modificados xeneticamente para suprimir ou agregar unha característica co fin de obter mellores produtos. Todo isto mediante a manipulación do material xenético (ADN) que é onde se atopa a información necesaria para determinar a natureza dun organismo.
Existen dous grupos de alimentos transxénicos que son:
-Os de consumo (tomates, lácteos, papas,hortalizas).
-Os utilizados como materia prima para crear un novo alimento
O ADN
O ácido desoxirribonucleico é unha molécula situada no núcleo da célula cuxa función principal é controlar os procesos vitais dos seres vivos. O ADN organízase en forma de cromosomas e contén o material xenético de todos os organismos celulares, tamén de a maioría dos virus. Á vez mantén a información necesaria para guiar a síntese de proteínas (produción de proteínas necesarias para o desenvolvemento da célula) e a replicación.
PRINCIPAIS PRODUTORES
A Empresa Multinacional Monsanto ten o 80% do mercado de as plantas transxénicas, seguida por Aventis co 7%, Syngenta antes Novartis co 5%, BASF co 5% e DuPont co 3%. Estas empresas tamén producen o 60% dos praguicidas e o 23% das sementes comerciais. A maioría de produtores de transxénicos atópanse en Estados Unidos.
PARA QUE SE PRODUCEN ALIMENTOS TRANSXÉNICOS?
Na actualidade estas empresas utilizan especies transxénicas con distintas finalidades:
-Autodefensa: Inseren información xenética para que os organismos repelan insectos.
-Tolerancia: Con encimas degradan herbicidas.
-Calidade: Aumentar a calidade organoléptica. É dicir a imaxe, cheiro, sabor e textura.
-Contido: Mellorar patróns de calidade e eliminar sustancias indesexables para a saúde.
RISCOS MEDIOAMBIENTAIS
Son moitos os riscos aparentes que nacen da manipulación xenética de alimentos, podemos nomear os seguintes:
–Contaminación biolóxica: Temor a que as malezas que posúen vantaxes competitivas, por ser modificadas xeneticamente, desterren ás malezas de orixe natural.
-Creación de novos virus: Estes poderían intensificar enfermidades nos vexetais.
-Efectos adversos:consecuencia directa en ecosistemas e outras especies, por exemplo, nos insectos que non son praga.
EFECTOS DOS ALIMENTOS TRANSXÉNICOS NA NOSA SAÚDE
Os efectos dos alimentos transxénicos só poderan verse entre un mediando e longo prazo, con todo hai varias preocupacións polas potenciais ameazas para a saúde das persoas que poderían ser causadas por estes organismos modificados xeneticamente.
– Perigo de Alerxias: Os organismos modificados xeneticamente teñen un potencial de alerxia impredicible e imposible de dimensionar. A maioría dos alimentos transxénicos teñen xenes totalmente alleos á alimentación humana, como os xenes de virus e bacterias, os que aumentan o risco a presentar novas alerxias sen precedentes contra as cales non hai unha cura, especialmente nos nenos.
– Resistencia aos antibióticos: moitos alimentos transxénicos posúen un xene de resistencia aos antibióticos que a xente toma para combater enfermidades. Estes xenes mantéñense no vexetal ao longo de toda a súa vida e se chegasen a ser traspasados a axentes patóxenos, estes gañarían resistencia aos antibióticos, chegando a ser incontrolables.